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Cartoccio di zucchine con feta e capperi

4 Persone

20 minuti

Cartoccio di zucchine con feta e capperi

Ingredienti:

200 gr feta
40 gr Capperi in salamoia Lilliput Saclà
1 vasetto zucchine grigliate
2 patate tagliate a cubetti e bollite al dente
80 gr olive nere
1 peperoncino fresco
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
Origano
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

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Preparazione

In una ciotola unite le patate e la feta tagliata a cubetti, aggiungete le zucchine grigliate sgocciolate, il peperoncino e lo spicchio d’aglio tagliati a rondelle, le olive e i capperi.
Insaporite con origano, prezzemolo tritato, sale, pepe e irrorate con olio.
Trasferite il tutto su un foglio di carta da forno e chiudete il cartoccio sigillandolo con cura. Passate in forno a 200° C per 10 minuti.

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