Preparazione

• Sciogliete il lievito di birra fatto in acqua tiepida.
• Aggiungete la farina, l'acqua poco alla volta, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Lavorate l'impasto energicamente per circa 10 minuti.
• Lasciatelo riposare per circa 30 minuti in un contenitore coperto da pellicola trasparente. Tenete presente che deve raddoppiare di volume.
• Nel frattempo lavate bene i pomodorini  e tagliate a fettine sottili la cipolla rossa. Uniteli in una ciotola insieme alle Olive Nere Snocciolate Saclà.
• Condite con olio extravergine di oliva, una manciata di origano secco e sale.
• Riprendete l'impasto e stendetelo bene con il mattarello sulla teglia da forno precedentemente unta con olio d'oliva.
• Cospargete la superficie della focaccia con il condimento alle olive già preparato, aggiustate di sale e irrorate altro olio extra vergine di oliva.
• Infornate a 200°C per circa 30 minuti. Quando la focaccia è ben dorata è pronta da gustare. Servitela ancora calda e...buon appetito!