Preparazione

• Versa la farina in una ciotola e aggiungi il vino a filo lavorando con una frusta. Unisci anche l’uovo e fai amalgamare.
• Aggiungi il lievito setacciato e condisci con il formaggio grattugiato, la paprika, un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
• Lavora ancora con la frusta per far amalgamare gli ingredienti. Sgocciola le Olive verdi snocciolate Saclà, tagliale a rondelle e aggiungile all’impasto.
• Scalda 3 dita d’olio di semi d’arachide in un pentolino e, quando è ben caldo, friggi le frittelle versando un cucchiaio di pastella alla volta nell’olio bollente.
• Quando sono ben dorate, riponi le frittelle su carta assorbente. Servi ben calde per un aperitivo sfizioso!