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Polpette di pane e verdure miste con petali di cipolla e guacamole

1 persona

40 minuti

Polpette di pane e verdure miste con petali di cipolla e guacamole

Ingredienti:

100 g di Petali di cipolla Saclà
1 vasetto di Guacamole con avocado Saclà (come accompagnamento)
200 g di zucchine già cotte
100 g di carote già cotte
130 g di pane raffermo
2 uova
50 g di parmigiano
1 cucchiaio di pecorino
Olio di semi di arachidi
Aromi a scelta: es. menta, limone
Sale
Pepe

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Preparazione

Prendete il frullatore e frullate molto bene il pane raffermo.
Successivamente, sminuzzate le verdure già cotte e inserite tutti gli ingredienti insieme in una ciotola.
Con l'impasto ottenuto, realizzate le polpette.
Per finire, prendete una padella e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi per circa 2 minuti, fino a doratura.
Accompagnate le polpette di verdure con una porzione di Guacamole con avocado Saclà e... Buon appetito!

Ricetta a cura di Sofia Fabiani per il progetto #IMercoledìAntispreco

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