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Polpette di pane e verdure miste con petali di cipolla e guacamole

1 persona

40 minuti

Polpette di pane e verdure miste con petali di cipolla e guacamole

Ingredienti:

  • 100 g di Petali di cipolla Saclà
  • 1 vasetto di Guacamole con avocado Saclà (come accompagnamento)
  • 200 g di zucchine già cotte
  • 100 g di carote già cotte
  • 130 g di pane raffermo
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • Olio di semi di arachidi
  • Aromi a scelta: es. menta, limone
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  • Prendete il frullatore e frullate molto bene il pane raffermo.
  • Successivamente, sminuzzate le verdure già cotte e inserite tutti gli ingredienti insieme in una ciotola.
  • Con l'impasto ottenuto, realizzate le polpette.
  • Per finire, prendete una padella e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi per circa 2 minuti, fino a doratura.
  • Accompagnate le polpette di verdure con una porzione di Guacamole con avocado Saclà e... Buon appetito!
Ricetta a cura di Sofia Fabiani per il progetto #IMercoledìAntispreco
 

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