Antipasti
Polpette di zucchine con Hummus e Guacamole
30
Minuti
1
Persone
Ingredienti
- Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 uovo
- 3/4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- Pangrattato q.b.
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine di oliva
- Salse di accompagnamento
- Guacamole con avocado Saclà 190 g
- Hummus di ceci Saclà 190 g
Preparazione
- Sbucciate, tagliate a cubetti le patate e bollitele in acqua salata finché non sono morbide. Nel mentre, tagliate e saltate in padella con un filo d’olio (e aglio ma è opzionale) le zucchine per 4/5 minuti.
- A questo punto sminuzzate le zucchine e mettetele in una ciotola, aggiungete dunque le patate, l’uovo e iniziate a lavorare il tutto con le mani.
- Unite successivamente pangrattato e parmigiano, e il prezzemolo sminuzzato o tagliato semplicemente con delle forbici. Insaporite il tutto spezie se desiderate, sale, pepe e un filo d’olio.
- Formate le polpettine con l’aiuto delle mani, passatele nel pangrattato e cuocetele. Per una cottura passatele in padella con un filo d’olio fino a completa doratura, evitando di rigirarle troppo su se stesse (potrebbero rompersi), ci vorranno circa 2 minuti per lato.
- Una volta cotte salatele subito, gustatele ora con la salsa Guacamole con avocado Saclà ora con l’Hummus di ceci Saclà e… Buon appetito!
In questa ricetta
Hummus di Ceci
190g
Una crema vellutata e profumata che nasce dall’incontro tra gustosi ceci, semi di sesamo e un tocco di limone.
