Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
In una ciotola preparate la farcia unendo le fette di pane in cassetta, le uova, il Parmigiano, i capperi e le Olive verdi snocciolate Saclà tagliate a metà o a rondelle.
Una volta amalgamata bene la farcia, regolate con sale e pepe.
Riempite i peperoni e adagiateli su una placca da forno. Un filo d’olio evo e cuocete in forno per 35 minuti a 220°C. Buon appetito!
