Lavate e asciugate i broccoli e i cavolfiori e quindi divideteli in cimette.
Fate bollire circa 2 litri di acqua, aggiungete l’aceto e una presa di sale grosso.
Tuffate le cimette e lasciatele cuocere per qualche minuto avendo cura di scolarle ancora croccanti. Bloccate la cottura sciacquandole sotto l’acqua fredda corrente.
Lavate, asciugate e tagliate a fette sottili il finocchio, la trevigiana e la pera.
Tagliate a listarelle i pomodori secchi.
Sgranate metà del melograno e spremete la restante metà.
Unite il tutto in una ciotola e condite con olio extra vergine di oliva, il succo del melo-grano, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino e aggiungete le Olive greche snocciolate con peperoncino Saclà.
Ecco pronta una insalata gustosa e colorata, ricca di vitamine… Buon appetito!
