Tagliate le patate in cubetti e i fagiolini in pezzetti.
Portate l’acqua per la cottura della pasta ad ebollizione, salate quindi versate nell’acqua la pasta, le patate e i fagiolini. Quando la pasta è al dente, scolate il tutto conservando un bicchiere dell’acqua di cottura.
In una padella anti-aderente fate saltare la pasta e le verdure con poco olio, quindi aggiungete il pesto leggermente diluito con l’acqua di cottura.
Mantecate per due minuti e servite con scaglie di Grana Padano e foglioline di basilico.
Prova anche queste ricette
Pancake salati con broccoli, crema di lenticchie e crumble di pane e olive
