Preparazione

• Tagliate le patate a fettine sottili, scaldate l'olio in una padella e friggetele fino ad ottenere una bella doratura. Scolate, asciugate con carta da cucina e disponete in due piatti. Salate.
• Aggiungete i Carciofi biologici Saclà precedentemente sgocciolati.
• Cospargete con gocce di aceto balsamico e spolverate con pecorino grattugiato fresco.
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Servite con un bicchiere di vino bianco del Sud Italia come la Falanghina o il Greco di Tufo.