Preparazione

• Pulite e lavate gli asparagi eliminando l’estremità chiara più dura. Poneteli in un tegame dai bordi alti in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e asciugateli con cura.
• Accendete il forno a 180°C.
• Arrotolate mezza fetta di prosciutto intorno a ciascun asparago e adagiateli in una teglia ricoperta di cartaforno.
• Spennellateli con olio extra vergine di oliva e cospargete con i semi di papavero. Infornate per circa 5 minuti così da rendere croccante il prosciutto.
• Portate il forno a 200°C
• Eliminate la parte coriacea centrale delle foglie di cavolo. Lavatele e asciugatele. Spennellate le foglie con olio extra vergine di oliva e un pizzico di fior di sale. Infornatele per circa 5 minuti in modo che le foglie diventino delle chips croccanti.
• Fate tostare le fette di pane in una padella antiaderente.
• Componete il crostone ponendo sulla base le chips di cavolo nero, al di sopra l’Hummus di ceci Saclà ed infine gli asparagi arrotolati.
• Ecco pronto un crostone perfetto a qualsiasi ora della giornata… Buon appetito!