Preparazione

• Disponete le patate non sbucciate in una casseruola piena d’acqua fredda salata e fate bollire. Lasciate cuocere fino a che risultino morbide. Sbucciatele a caldo (e il più rapidamente possibile), schiacciatele e condire con sale, pepe e olio d’oliva. Conservate al caldo.
• In un pentolino, con aglio, olio e peperoncino, aggiungete la passata e fate rosolare.
• In una padella, fate appena saltare i friarielli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato in due. Aggiungete sale e pepe. Conservate al caldo.
• Preriscaldate il forno a 180° C. Su una piastra ricoperta di carta da forno, disponete i filetti di pollo. Irrorate con un filo d’olio d’oliva, aggiustate di sale e pepe e mettete in forno per 15-20 minuti.
• Servite i filetti con la salsa piccante e il contorno di verdure.