Preparazione

• In una pentola con abbondante acqua fredda aggiungete le patate tagliate a tocchettini e lasciate cuocere.
• Quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione, aggiungete la pasta e il sale e completate la cottura. Prima di scolare, mettete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura: servirà successivamente per rendere il piatto più cremoso.
• Scolate la pasta e aggiungete una dadolata di scamorza affumicata e il Pesto alla Genovese senza aglio Saclà.
• Amalgamate tutti gli ingredienti e regolate con due cucchiai di acqua di cottura e... Buon appetito!