Preparazione

• Stendete le fette di pancarré sul piano di lavoro e appiattitele con il matterello. Spennellate con un leggero strato di formaggio fresco e poi fate uno strato di Peperonata Saclà distribuendola con il dorso di un cucchiaio lungo tutta la superficie. Adagiatevi sopra il roast-beef e conditelo con poco olio, sale e pepe, avendo cura di non farlo fuoriuscire dal bordo del pane.
• Arrotolate il tutto molto stretto e avvolgete ciascun rotolino con pellicola per alimenti bloccandone le estremità. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che prendano la forma.
• Successivamente spalmate i rotolini con il formaggio fresco rimasto e passateli in un piatto fondo con i pistacchi finemente tritati. Dovranno risultare completamente ricoperti dalla frutta secca. Tagliateli poi a fette di 3 cm di spessore, disponete sul piatto da portata e servite subito.