Preparazione

• Utilizzate un polpo decongelato in modo che resti più tenero. Portate ad ebollizione abbondante acqua con carota, sedano, cipolla e un bicchiere di vino rosso.
• Quando l’acqua bolle, immergete il polpo e cuocetelo per circa 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura.
• Quando il polpo si è raffreddato tagliate i tentacoli.
• Versate un filo di olio in una padella antiaderente larga e fate rosolare i tentacoli fino a quando non saranno croccanti e dorati su tutta la superficie.
• All base del piatto mettete il Guacamole con avocado Saclà e appoggiatevi sopra i tentacoli.
• Condite con un filo di olio, sale, pepe e foglioline di timo fresco.
• Buon appetito!