Preparazione

• In una pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata. Cuocete il riso Venere per 35/40 minuti. Scolatelo al dente e fatelo raffreddare.
• In un padellino portate a bollore l’acqua e ponetevi le uova di quaglia per 3/4 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda e quindi sgusciatele delicatamente.
• In una ciotola unite il riso al Condiverde Riso Classico Saclà, precedentemente sgocciolato, e mescolate con cura. Aggiustate di sale e pepe.
• Tagliate a metà le uova di quaglia. Con l’aiuto di un coppa-pasta formate le porzioni e impiattate inserendo due uova tagliate a metà in ciascun piatto. Cospargete con qualche goccia di olio extra vergine di oliva e spolverate con la paprika affumicata.
• Servite con un calice di spumante Metodo Classico e… buon appetito!