Lavate la zucchina e tagliatela a fettine molto sottili. Prendete la fettina più lunga e immergerla in un contenitore con acqua e ghiaccio per 15 minuti.
Impiattate il piatto pronto con un coppapasta della forma desiderata.
Togliete la zucchina dall’acqua e, dopo averla fatta asciugare, adagiatela sullo sformatino di farro.
Guarnite con un pomodorino secco, 2 foglie di basilico e qualche goccia di olio EVO. Una ricetta semplice e sempre gustosa. Buon appetito!
