Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura delle linguine.
Fate soffriggere a fuoco vivace il guanciale per renderlo croccante.
Aggiungete le zucchine tagliate grossolanamente e fate rosolare per qualche minuto con un rametto di rosmarino.
Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente, salate a metà cottura e scolate ancora al dente.
Saltate per un paio di minuti la pasta nel sugo ed impiattate. Grattugiate a pioggia il pecorino romano, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e completate con una macinata di pepe.
Ecco pronta una pasta davvero succulenta… Buon appetito!
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