Preparazione

• In una ciotola preparate l’impasto del pane indiano (naan) versando la farina, il lievito, lo yogurt, l’acqua, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed infine 3 g di sale.
• Mescolate gli ingredienti con cura e poi impastate nella ciotola con le mani fino a quando otterrete un composto omogeneo. Coprite con una pellicola e lasciate riposare per almeno 3 ore a temperatura ambiente.
• Trascorso il tempo dividete l’impasto in 4 o 8 palline, in base alla dimensione che vorrete dare ai vostri panini. Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora.
• Stendete ogni pallina con un piccolo matterello dando una forma tonda e cuocete in una padella antiaderente, ben calda, unta con un filo d’olio per qualche minuto per lato.
• Lavate, pulite e asciugate i pomodorini e l’insalata. Tagliate i pomodorini in quattro e lasciate le foglie di insalata intere.
• Tagliate il petto di pollo a listarelle. In una padella antiaderente fate dorare lo scalogno con un filo di olio e rosolate il pollo. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocete per qualche minuto. Aggiustate di sale e di pepe.
• Ora è tutto pronto per la farcitura dei panini. Alla base mettete le foglie di insalata, a seguire spalmate il Guacamole con avocado Saclà, aggiungete il pollo ed infine i pomodorini. Buon aperitivo!