Preparazione

• Tagliate la fesa di tacchino a cubetti. Metteteli a marinare in una ciotola con il latte, l’aglio, il rosmarino, il pepe, la paprika, il curry e un pizzico di sale. Mescolate, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora (più lungo sarà il tempo di riposo, più la carne risulterà gustosa e tenera).
• Accendete il forno a 180°C e non appena in temperatura scolate dall’intingolo i pezzetti di tacchino e poneteli in una pirofila. Infornate per circa 20 minuti, girando per un paio di volte i bocconcini così da ottenere una cottura uniforme.
• Nel frattempo sgocciolate i cuori di carciofi e tagliate a pezzetti i peperoni cruschi.
• Non appena il tacchino sarà pronto preparate gli spiedini alternando due pezzi di tacchino e due cuori di carciofi per ciascuno, alternati a loro volta dal peperone crusco.
• Accompagnate con un calice di Malvasia Nera di Puglia… buon appetito!