Preparazione

• Lavate, asciugate e tagliate finemente il cuore di un cespo di insalata di Chioggia. Conditela con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto di mele.
• Tagliate due fette di pane integrale dello spessore di circa 2 centimetri ciascuna e tostatele su entrambi i lati.
• Ungete una padella antiaderente con un filo di olio EVO e preparate due uova al tegamino. Rompete le uova avendo cura di preservare l’integrità del tuorlo e cuocete per circa 4 minuti a fuoco medio-basso, mantenendo il tuorlo fondente. Salate e pepate.
• Ora preparate il toast. Sul fondo del piatto disponete l’insalata condita, spalmate la fetta di pane con abbondante hummus di ceci e appoggiatela sulla Chioggia. In ultimo aggiungete l’uovo al tegamino.
• Ecco pronto un toast gourmet! Accompagnato con un buon calice di Kerner della Valle Isarco sarà una piacevole sorpresa per gli ospiti alla vostra tavola… Buon appetito!