Mettete a bollire l'acqua e aggiungete il sale a piacere. Ad ebollizione, versate a pioggia la farina di mais e mescolate sempre dallo stesso verso, aiutandovi con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non creare grumi.
Versate la polenta ottenuta in uno stampo e lasciate riposare.
In una padella con un filo d’olio rosolate la vostra salsiccia di suino sbriciolata e sfumate con mezzo bicchiere di vino.
Capovolgete la polenta su un piatto da portata e guarnite con le fettine di formaggio fuso, i Funghi chiodini Saclà e la salsiccia e... Buon appetito!
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