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Fattoush con pane carasau, Sfiziolì Verdurine e pomodorini colorati

4 persone

15 minuti

Fattoush con pane carasau, Sfiziolì Verdurine e pomodorini colorati

Ingredienti:

1 cespo di lattuga gentilina
50 g di rucola
50 g di pomodori ciliegini rossi
50 g di pomodori datterini gialli
Pane carasau qb
110 g di Verdure Saclà (peso sgocciolato)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sumac (facoltativo)
Sale
Pepe

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Preparazione

Lavate e mondate l’insalata quindi tagliatela a listarelle raccogliendola in una ciotola. Unite anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, la rucola e le Verdurine Saclà sgocciolate.
Nel frattempo sistemate il pane carasau su una teglia foderata con carta forno. Irroratelo con un filo d’olio e un pizzico di sale. Fate dorare nel forno preriscaldato a 180° per qualche minuto, sfornate e tenete da parte.
Preparate il condimento: in un barattolo versate il succo di limone filtrato, l’olio d’oliva, il sumac, sale e pepe. Chiudete con il coperchio e agitate il tanto che basta a ottenere una citronette ben emulsionata. Utilizzatela per condire l’insalata e mescolate. Unite poi il pane carasau dorato spezzettato e servite.

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