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Cartoccio di zucchine con feta e capperi

4 Persone

20 minuti

Cartoccio di zucchine con feta e olive

Ingredienti:

  • 200 gr feta
  • 40 gr Capperi in salamoia Lilliput Saclà
  • 1 vasetto zucchine grigliate
  • 2 patate tagliate a cubetti e bollite al dente
  • 80 gr olive nere
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Origano
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  • In una ciotola unite le patate e la feta tagliata a cubetti, aggiungete le zucchine grigliate sgocciolate, il peperoncino e lo spicchio d’aglio tagliati a rondelle, le olive e i capperi.
  • Insaporite con origano, prezzemolo tritato, sale, pepe e irrorate con olio.
  • Trasferite il tutto su un foglio di carta da forno e chiudete il cartoccio sigillandolo con cura. Passate in forno a 200° C per 10 minuti.

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