Preparazione

• Amalgamate il mascarpone, la ricotta e il marsala. Aggiungetevi ¾ dei Carciofi sottolio Saclà tagliati a pezzetti, il timo, la maggiorna e il basilico. Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Su un piano di lavoro, disponete a croce 2 fette di bresaola.
• Mettete al centro un cucchiaio di farcia e unite le fette formando un piccolo fagotto che chiuderete con un filo d’erba cipollina. Procedete nello stesso modo con le altre fette di bresaola. Preparate i piatti mettendo al centro di ognuno un po’ di insalatina mista e adagiandovi sopra i fagottini.
• Decorate i piatti con la restante parte di carciofini sottolio e i pomodri ciliegia. Condite il tutto con un filo d’olio e il succo di limone e servite.