Preparazione

• In una padella antiaderente scaldate l'olio, scottate il filetto sui due lati per pochi minuti, aggiungete il pepe verde e terminate la cottura in base ai propri gusti.
• Lasciate riposare un paio di minuti nella padella.
• Nel frattempo intiepidite la Peperonata Saclà in un tegame.
• Impiattate disponendo una base di peperonata e adagiando sopra la carne.
• Questo è un ricco piatto principale che apprezzerete con un bicchiere di Aglianico del Vulture, corposo vino rosso della Basilicata.