In una padella antiaderente scaldate l'olio, scottate il filetto sui due lati per pochi minuti, aggiungete il pepe verde e terminate la cottura in base ai propri gusti.
Lasciate riposare un paio di minuti nella padella.
Nel frattempo intiepidite la Peperonata Saclà in un tegame.
Impiattate disponendo una base di peperonata e adagiando sopra la carne.
Questo è un ricco piatto principale che apprezzerete con un bicchiere di Aglianico del Vulture, corposo vino rosso della Basilicata.
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