Saclà Italia | Focaccine con olive - Saclà Italia

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Focaccine con olive

4 persone

20 minuti (+24h di riposo)

Focaccine con olive

Ingredienti:

  • 4 confezioni di Olive verdi snocciolate Saclà 200 g
  • 250 g di farina integrale
  • 180 ml di acqua
  • 10 ml di olio extra vergine di oliva
  • 5 g di sale fino
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • Fleur de sel q.b.

Preparazione

  • Fate sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida.
  • In una ciotola ampia mescolate la farina con il lievito di birra sciolto, unite poco alla volta l'acqua rimanente, aggiungete l'olio extra vergine di oliva ed infine il sale.
  • Amalgamate gli ingredienti, trasferiteli su una spianatoia e continuate ad impastare fino a formare un composto omogeneo.
  • Trasferite l'impasto in un'altra ciotola capiente ben oleata, coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa 24 ore.
  • Accendete il forno alla massima potenza.
  • Dividete l’impasto e formate delle palline di circa 100 g ciascuna. Oliate le piccole teglie dal diametro di circa 15 cm, adagiate l’impasto lievitato e allargatelo delicatamente lavorandolo con le dita.
  • Infine adagiate le Olive verdi snocciolate Saclà e spolverate con un pizzico di fleur de sel.
  • Cuocete in forno caldo per circa 10 minuti, fate la prova con lo stecchino e... buon appetito!

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