Sciacquate la lattuga, strizzatela bene e lasciatela asciugare.
In un tegame con acqua fredda cuocete due uova. Come tempo considerate 8 minuti dall’ebollizione.
In una ciotolina unite un vasetto di yogurt intero, 1 cucchiaino di olio, sale, pepe e qualche ciuffetto di erba cipollina.
Amalgamate il tutto e componete l’insalata: prima gli spicchi di Carciofini tagliati Saclà, le uova sode tagliate a metà, i pomodorini, le olive e la salsa yogurt e... Buon appetito!
