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Insalata fresca, blu di capra e carciofi alla contadina

2 persone

15 minuti

Insalata fresca, blu di capra e carciofi alla contadina

Ingredienti:

1 cespo di insalata fresca di stagione
1 vasetto di Carciofi alla contadina Saclà
150 g di blu di capra
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
 Sale
Pepe

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Preparazione

Pulite l'insalata e mettetela in un piatto, aggiungete i carciofi Saclà precedentemente sgocciolati.
Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Mescolate bene e condite l'insalata.
Tagliate grossolanamente il blu di capra e aggiungete all'insalata.
Servite con pane fresco tostato e con un bicchiere di Vermentino dei Colli di Luni.   Buon appetito!

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