Preparazione

• Lavate la zucchina e tagliatela a fettine molto sottili. Prendete la fettina più lunga e immergerla in un contenitore con acqua e ghiaccio per 15 minuti.
• Impiattate il piatto pronto con un coppapasta della forma desiderata.
• Togliete la zucchina dall’acqua e, dopo averla fatta asciugare, adagiatela sullo sformatino di farro.
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Guarnite con un pomodorino secco, 2 foglie di basilico e qualche goccia di olio EVO. Una ricetta semplice e sempre gustosa. Buon appetito!