Lavorate il macinato con il pane e le uova (se il pane risulta molto duro potete ammorbidirlo nell'acqua o nel latte). Tritate l'aglio e il prezzemolo e aggiungetelo alla carne insieme al Parmigiano grattugiato e al pepe.
Oleatevi le mani e prendete circa 12-15 g di impasto per realizzare le polpettine, quindi friggetele in abbondante olio di semi e lasciatele riposare su della carta assorbente.
Tagliate i pomodorini in due parti e lavate bene il basilico.
In un piatto, servite le polpettine insieme a due cucchiai di Olive Taggiasche snocciolate Saclà, i pomodorini e il basilico fresco. Buon appetito!
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