Saclà Italia | Salmone marinato con crema di cavolfiore, cous cous nero e cetrioli in agrodolce - Saclà Italia

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Salmone marinato con crema di cavolfiore, cous cous nero e cetrioli in agrodolce

4 persone

15 minuti (+30min di riposo)

Salmone marinato con crema di cavolfiore, cous cous nero e cetrioli in agrodolce

Ingredienti:

  • 1 vasetto Cetrioli a fette in agrodolce Saclà
  • 600 g di filetto di salmone (abbattuto o congelato per almeno 72 ore)
  • 1/2 cavolfiore
  • 1 bustina di nero di seppia
  • 60 g di cous cous
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Zucchero

Preparazione

  • Cuocete al vapore le cimette del cavolfiore.
  • Nel frattempo, mescolate 6 cucchiai di zucchero e 6 di sale ed immergetevi il salone tagliato a cubetti. Lasciate riposare per 10-15 minuti. Sciacquateli poi bene sotto l’acqua e asciugateli con carta cucina.
  • Scaldate 60 g di acqua e mettetela con il cous cous e il nero di seppia, coprite e lasciate riposare.
  • Frullate il cavolfiore cotto con olio, sale e acqua quanto basta per ottenere una crema.
  • Componete il piatto: mettete sul fondo la crema di cavolfiore, poi i cubotti di salmone, il cous cous sparso e, tocco finale: aggiungete i Cetrioli a fette in agrodolce Saclà che danno croccantezza e acidità al piatto! Buon appetito!

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