In una padella antiaderente fate scaldare un giro di olio evo.
Aggiungete le uova e con un mestolo strapazzatele, mescolate continuamente per 5 minuti e condite con sale e pepe.
Abbrustolite il pancarrè e componete il sandwich con uno strato di guacamole, pomodoro a fette, uova strapazzate, valeriana e chiudete con un’altra fetta di pancarrè.
