Preparazione

• Pulite con cura i carciofi eliminando prima le parti spinose, la punta, il gambo e le foglie coriacee più esterne ed infine la barbetta centrale. Riponeteli in acqua con qualche goccia di limone per evitare che si anneriscano.
• Sbucciate le patate, lavatele accuratamente e tagliatele a pezzetti.
• Tagliate i carciofi a spicchi regolari.
• In una padella fate soffriggere gli spicchi di aglio in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungete le patate e i carciofi. Aggiustate di sale e mescolate per qualche minuto.
• Aggiungete un bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere per circa 15 minuti coprendo la padella con un coperchio.
• A cottura ultimata aggiungete le Olive greche snocciolate con peperoncino Saclà e il prezzemolo precedentemente tritato.
• Servite con un calice di Cataratto e … buon appetito!