Preparazione

• Assicuratevi che il salmone si stato abbattuto o abbattetelo voi secondo le corrette modalità (minimo 96 ore in congelatore).
• In una tazza unite il succo di 1 limone, la salsa di soia, il miele e una grattata di radice di zenzero. Mescolate con cura.
• Tagliate a cubetti regolari il salmone, mettetelo in una ciotola capiente, versate sopra la marinatura e mescolate delicatamente. Lasciate riposare per circa 10 minuti.
• Nel frattempo lavate, pulite le zucchine e la cipolla. Tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla a spicchi.
• Preparate gli spiedini alternando il salmone, le rondelle di zucchine e i petali di cipolla. Chiudete lo spiedino con la foglia di alloro.
• Fate cuocere gli spiedini in una pentola antiaderente con un filo d’olio extra vergine di oliva, avendo cura di dorarli su tutti e quattro i lati. Infine cospargete gli spiedini con i semi di sesamo tostati.
• Serviteli in tavola pronti per essere tuffati nella Salsa alla greca Saclà.